先日、お客様の西田さんhttp://www.jagrons.com/archives/2007/10/post_146.htmlに頂いた五島饂飩を鰹節と一味をかけて早速食べてみてみた。
◎日本３大饂飩
日本３大うどんといえば、まず、讃岐うどん（香川）、次いで稲庭うどん（秋田）が来る、そして３つめで有力なのが水沢うどん（群馬）、または、名古屋きしめん（愛知）のようである。しかし、長崎五島の皆さんは、五島うどん（長崎）こそ、３大饂飩の一つ、と主張されているとのこと。
◎五島饂飩について
五島手延べうどんは今から３００年前より作り始められたと言われており、良質の小麦粉の他に、島中に豊富に自生する藪椿（やぶつばき）の実から取れる椿油（つばきあぶら）を使用しているのが特徴。
◎コシはもちろんのこと麺のつやつや感が特筆もの！！
先月香川で、讃岐饂飩を食べ、そして帰りの名古屋の駅できしめんを食べた。そして稲庭饂飩は、故郷秋田の特産品、（残念ながら、水沢うどんはまだ食べたことがない）、それぞれの饂飩の良さを知っている。この、五島うどんの特徴、それは「強いコシと麺の表面のつやつや感である」椿油を使っているのがミソのように思う。子供の頃、近くの川で捕まえたヤツメウナギの「つるつるっとした」感触、そんなたとえが出来る個性を持った美味しい饂飩であった。
※今回いただいた製品は、次の製品。
株式会社ますだ製麺（長崎県南松浦郡新上五島町七目郷449-1）電話0950-42-0821
長崎県名産「五島手延うどん」
