昨日の「食彩フェスタin津」で販売したほうれん草入り「花みそ」。三重県初？のデビューだったと思いますが。あるお客さんは、「うちでも作ってるわよ、米こうじで作るんでしょ」とのコメント。お客さんのほとんどは、これが「白味噌」だと思ったようです。これは味噌ではありません。「花みそ」は秋田に昔から伝わる餅米の粉を使ったお菓子ですhttp://www.pref.akita.jp/noseika/info/091_2_46.htm。僕も小さい頃からよく食べてました。もっといろんな方に食べてもらいたいと思いますので、今後はちょっとネーミングの工夫をしてみようと思います。