トラットリア アラブラーチェ さんの人気メニュー。
それが、この「温野菜のバーニャカウダ」（\1,280）です。
「バーニャカウダ」とはイタリア語で「お風呂」を意味します。
このバーニャカウダ、下から火で熱した、オリーブオイル、アンチョビー、ニンニクをベースにしたソースにいろんな野菜をつけて食べますが、アラブラーチェさんのソースは、田中シェフが日本人の口に合うように工夫を加えたオリジナルソース。１１種類の野菜（※１）が、このソースと絡まることで絶妙な旨味を醸し出します。これも、私がアラブラーチェさんではじめて体験したイタリアンメニューです。「バーニャカウダ」まだ体験したことのない方、是非一度アラブラーチェさんに足を運んでみてはいかがでしょうか。
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※１ ほうれん草、プチトマト、パプリカ（赤・黄）、ジャガイモ、トレビス、菜の花、ミニアスパラ、ブロッコリー、チコリ、ロマネスコカリフラワー、ラディッシュ 以上、１１種類