昨年、ご縁があり、麻布長江http://www.azabuchoko.com/の長坂松夫さんを訪ねました。今年、１１月２７日に東京に出張した際に懐かしく思いお昼を頂きにちょっと立ち寄った麻布長江香福筵、長坂さんは松山本店の総料理長に就任され、現在は田村さんが料理長に就任されておりました。田村さんのお会いするのも１年ぶり、昼一番で頂いたのはフカヒレ麺、大変おいしく頂きました。スタッフのみなさんがすごく明るく楽しい雰囲気を持った人たちたっだのが強く記憶に残りました。楽しい雰囲気。それが、おいしい食べ物を食べる前の最高のスパイスなのかもしれません。麻布長江香福筵のみなさんごちそうさまでした。
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