◆ほうれん草マニアの皆さん。こんばんは。

◆深夜のほうれん草講座はじめます。

◆今回はロゼット系益荒男ほうれん草の識別方法についての情報提供。

◆「益荒男ほうれん草」には大きく５つのタイプがある。即ち「ゴールデン」（G）、「ブラック」（B）、「レッド」（R）、「アフロ」（A）、「５☆（ファイブスター）」。

◆G、B、Rの３タイプは、ストレート系（上に縦長に伸びる草姿、一般的なほうれん草の姿）、そして、Aと５☆は、ロゼット系（タンポポの地上部のように地べたにべったりと広がる草姿）に属する。

◆今回は、「アフロ（A）」タイプと「ファイブスター（５☆）」の見分け方について解説する。

◆写真上のほうれん草が「アフロ」タイプ、そして写真下のほうれん草が「ファイブスター」タイプ。２つのほうれん草の大きな違いは、葉の表面の凹凸。アフロは凸凹が多くちじんだ葉っぱなのに対して、ファイブスターはつるっとして黒光りしている。いずれも肉厚で濃厚な味だが、プロの料理人のお客さんからすると、用途が大きく異なるようだ。

◆「アフロ」は、従来からある「ちじみほうれん草」の種類に属するが、「ファイブスター」はこれまでになかったジャグロンズオリジナルのまったく新しいタイプのほうれん草だ。３年ほど前に東京新宿の伊勢丹地下１階でブレークし人気を博して以来、ディープな益荒男ほうれん草フリークのお客様の仲には、熱狂的なファンが存在するほど。

◆以上、今回は「アフロ」と「ファイブスター」の識別方法についての解説をさせて頂いた。

☆ここまで読んだあなた。これで「益荒男ほうれん草」マニアの世界にもう１歩足を踏み入れてしまったようだ。次回、乞うご期待あれ。